16+

Скоро в эфире
15:00-15:10 16+
"Время Ямала"
 Описание
Новости / Натурпродукт

Натурпродукт

24 августа | 20:35 | Местная | Общество

Рыбную колбасу и снеки будут производить на Ямале. При поддержке окружного бюджета Салехардский завод уже в этом году запустит новые линии по переработке рыбы. Из чего делают легендарные консервы, и удалось ли при современном оборудовании сохранить традиционное качество – узнала Вера Дронзикова. Мастерским движением руки Светлана Нева разделывает щуку. За двадцать три года работы на заводе, женщина, что называется, руку набила. Светлана Нева – работник цеха ООО «Салехардский комбинат»: «Филе обрабатывается за две три минуты. Ну, кто как. За весь день надо сдать 200 килограммов».

Здесь сохранили традиции, проверенные десятилетиями, и ГОСТовские рецептуры приготовления. Вялят и коптят рыбу, как и раньше, но с применением современного оборудования. Даже соль в банки кладет специальный аппарат – соледозатор. А ряпушку, корюшку, щекура не просто вялят, а в камерах обдувают потоками воздуха. Леонтий Ляпин – главный инженер ООО «Салехардский комбинат»: «Ну, в чем заключается технология. Ну, как дома готовите, всё как для себя. Всё из натурального, всё из качественного. Также готовится и здесь. Без добавления добавок искусственных, усилителей вкуса, каких-то заменителей, концентратов. Мы их не применяем».

Такое производство окружные власти поддерживают и субсидируют. Практически в каждой баночке пятая часть – это вложения бюджетных денег. В свою очередь, для ямальцев производители и ценник снижают на 15%. Денис Малышев – генеральный директор ООО «Салехардский комбинат»: «В этом направлении идет огромнейшая поддержка со стороны в помощи разработки проектов, в помощи, непосредственно выхода на федеральный уровень, ну и со стороны бюджета Ямала поддержка достаточно серьезная оказывается».

В планах предприятия запустить новую линию по производству снеков. Уже разработан дизайн упаковки и продуман рынок сбыта – Тюмень, Екатеринбург, Санкт-Петербург, Москва и другие регионы страны и ближнего зарубежья. Конечно, первыми продукцию попробуют жители Ямала. Будут и другие бонусы для северян. Презентовать свой продукт производственники решили в одном из центральных супермаркетов окружной столице. Чтобы попробовать копченую щуку, из желающих выстраивается очередь.

В ближайшем будущем, Салехардский комбинат планирует начать производство и колбасы. Конечно, рыбной. 





Загрузка...
Новости smi2.ru
Загрузка...
© 2019, Сетевое издание «Ямал-Регион», 629007, ЯНАО, Салехард, мкр. Богдана Кнунянца, д.1
Свидетельство о регистрации: серия Эл № ФС77-78172 выдано 22 февраля 2019г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Учредитель: Государственое учреждение "Окружная государственная телевизионная
и радиовещательная компания "Ямал-Регион" (ОГРН 1028900508999)
Главный редактор: Т.Н. Узунова
Телефон редакции: +7(34922)7-13-47
Электронная почта:
Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна.
Ознакомиться с условиями использования можно здесь.
Политика в отношении обработки персональных данных
и реализации требований к защите персональных данных ГУ «ОГТРК «Ямал-Регион»


Разработка сайта:
Студия «25-й кадр»
Яндекс.Метрика
Комментарии ()
Перейти на обычную версию сайта
Версия сайта для слабовидящих