16+

Скоро в эфире
03:30-05:05 12+
Документальный фильм
"Блеск и слава Древнего Рима" (Южная Корея, 2012)
 Описание
Новости / В ямальской школе-интернате готовят «чумовую» еду.

В ямальской школе-интернате готовят «чумовую» еду.

28 марта | 13:09 | Местная | КМНС

 

Одной из тем для обсуждения на форуме станет образование тундрового населения. На Ямале уже давно выстроена система интернатов, в которых дети живут и обучаются в течение всего учебного года. В отрыве от естественных условий воспитанники интернатов, однако, не лишаются традиционных связей. К примеру – питание. И хотя в системе образования свежемороженая рыба – продукт запрещенный, ямальским детям это блюдо подается. Репортаж из ямальской школы-интерната – как раз об этом.

Кто-то чистит апельсин, кто-то с удовольствием поглощает заморский фрукт прямо с кожурой. Витамин С на Севере крайне необходим и популярен. Ни один день в столовой ямальского интерната не обходится без фруктов и овощей с остальной Земли, но жизненно необходимыми витаминами для местных воспитанников остаются местные продукты. Они тоже подаются здесь ежедневно. Повара даже идут на нарушение санитарных норм, чтобы, например, на столах оказалась свежемороженая рыба.

Галина Бубнив, заведующая столовой ямальской школы-интерната: «Хотя, согласно СанПиН, ее нельзя давать, мы берем разрешение в Роспотребнадзоре и мы иногда балуем их».

В холодильной камере пусто не бывает. Колбасы, ягоды, оленьи сердца, рыба... Продуктов помещается  на несколько дней. Основной продукт для супов, гуляшей и котлет, конечно, - оленина. Но меню в этой столовой куда богаче. Так полезнее.

Галина Бубнив, заведующая столовой ямальской школы-интерната: «Мы же не можем им давать каждый день только рыбу или одно только мясо, как в тундре. Мы им варим каши молочные, они с удовольствием едят, особенно малыши. Ну, щи, борщи – просто разнообразие».

По нормам, одно блюдо не должно быть в меню чаще, чем раз в 4 дня. Это не мешает при наличии щей и борщей обязательно раз в день предложить детям что-нибудь из национальной кухни. Частый гость на столах – ненецкий суп. Именно с таким ударением произносится название блюда.

Галина Бубнив, заведующая столовой ямальской школы-интерната: «Варим ненецкие супы, национальные. Такой суп на мясокостном бульоне. Такая ненецкая похлебка называется. Варится мясо, а потом делается из муки такая, ну, масса и заливается. Ну, просто ненецкий суп. Без всяких овощей, картошки, без всего. Просто это ненецкий такой суп».

560 воспитанников интерната приходят в столовую на завтрак, обед, полдник и дважды вечером. Работницы в перерывах успевают только подготовиться к следующему набегу детворы, ведь местную еду они считают «чумовой». И это не просто игра слов.





Загрузка...
Новости smi2.ru
Загрузка...
© 2019, Сетевое издание «Ямал-Регион», 629007, ЯНАО, Салехард, мкр. Богдана Кнунянца, д.1
Свидетельство о регистрации: серия Эл № ФС77-78172 выдано 22 февраля 2019г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Учредитель: Государственое учреждение "Окружная государственная телевизионная
и радиовещательная компания "Ямал-Регион" (ОГРН 1028900508999)
Главный редактор: Т.Н. Узунова
Телефон редакции: +7(34922)7-13-47
Электронная почта:
Все права защищены. При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна.
Ознакомиться с условиями использования можно здесь.
Политика в отношении обработки персональных данных
и реализации требований к защите персональных данных ГУ «ОГТРК «Ямал-Регион»


Разработка сайта:
Студия «25-й кадр»
Яндекс.Метрика
Комментарии ()
Перейти на обычную версию сайта
Версия сайта для слабовидящих